编者按:我知道约翰·凯尔西和莎莉·威尔逊的工作自从我在北岸的家杂志。他们的公司,威尔逊Kelsey设计虽然我一直很欣赏他们的美学和方法,但我也对John定期记录他们的设计过程,并慷慨地为房主分享实用信息的方式印象深刻。他是一个伟大的博主,因为他谈论的话题一直是人们感兴趣的——加上它是长青的内容,这意味着它继续保持相关性。下面的客座文章就是一个很好的例子。充满了简短的历史课;前后平面图;以及许多问题、解决方案、问题和答案,约翰深入研究了开放式概念厨房设计趋势,指出了其优缺点。这是约翰作为客座博主的第二次贡献厨房装修:从概念到完工),我很感激他愿意与我分享他作为一个经验丰富的设计师的见解。
开放式厨房似乎是每个人梦想之家不可或缺的一部分。房地产经纪人会告诉你,它总是在他们客户的必买清单上。在新房子里,他们希望厨房、餐厅和起居空间合并成一个大的连续的房间。
在现有的住宅中,他们希望看到厨房和餐厅结合在一起,或者他们会询问是否可以拆除厨房和餐厅之间的墙。
开放式生活的概念已经存在了相当长一段时间。弗兰克·劳埃德·赖特早在1901年就在《女士家居杂志》上发表了一篇简短的文章,介绍了组合生活空间的概念。
如果你想要合并居住空间,请便。然而,如果你想看起来更有条理在美国,可以考虑将开放式厨房与更传统的平面布置相结合。简单地说,您将看到几个项目,它们说明了您如何获得两个世界的最佳结果。
开放式厨房:它的挑战和陷阱
今天,厨房被称为家的心脏——一切发生的地方。我们娱乐,做作业,孩子和朋友一起玩,看电视,打电话,吃饭,等等。我们甚至在那里做饭。是的,几乎什么都有。但也许,所有这些活动都发生在厨房里,因为它是厨房/餐厅/生活空间组合中唯一明确定义的空间。它有一个地点的暗示。
难怪卧室和浴室成了这样的避难所和避难所。
科技已经成为了一个推动者。施工技术和工艺的改进使跨度更大。空调和今天的电器使我们可以把湿热的厨房从四面墙之间搬出来。工作三角已经演变成活动中心,每个位置都有水槽和或水龙头——准备、洗涤和烹饪,使我们更有效率。听起来不错,不是吗?
然而,如果我们再深入一点,我们就会发现其中的漏洞开放式厨房和开放式概念住宅的装甲。在最近的一次波士顿环球报》的文章在美国,开放式概念住宅的业主表示,他们感觉自己有太多的团聚时间。噪音太大,没有隐私。很难把成年人的时间和孩子的时间分开。他们无法隐藏厨房的脏乱,总是感到清理的压力。房子里弥漫着气味,食物会在意想不到的地方进出。房主们又开始筑墙了。
开放式厨房:整洁的厨房/凌乱的厨房解决方案
为了回应客户的意见,舒马赫的家园现在他们提供开放式概念住宅,有两个厨房——一个整洁的厨房和一个“凌乱的厨房”。
整洁的厨房是大型开放式厨房/餐厅/娱乐/生活区的一部分,配有炉灶、烤箱、排风罩、微波炉和洗涤槽。
紧挨着整洁厨房的是一个封闭的“凌乱厨房”,有冰箱、水槽、洗碗机、食品柜和开放式货架。准备和清理是在杂乱的厨房,而做饭,吃饭和访问/招待发生在整洁的厨房。
凌乱的厨房听起来非常类似于弗兰克·劳埃德·赖特(Frank Lloyd Wright)的早期设计,以及更熟悉的经典厨房/餐具室/餐厅布局。
我从这两个例子中得出的结论是,建造高墙是为了解决问题和满足需求。也许钟摆开始摇摆了?
开放式厨房计划:案例研究1,我们自己的家…
虽然我不提倡回到完全封闭的房间里,我确实认为我们需要考虑引入战略性位置的墙壁、开口和门,为更精心策划的美学创造机会。
当莎莉和我设计我们房子的附加部分时,我们也翻新了厨房。关于拆除厨房和餐厅之间的墙,我们考虑了很久。(我们扩建前的房屋布局如下。)
最终我们决定不这么做。这是为什么。一些原因是功能性的。人的审美。
- 我们可以隐藏的烂摊子如果我们选择的话。
- 厨房的实际布局应该更大,因为墙面空间不足.
- 我们真的需要两个非正式的用餐区吗?
- 气味通过厨房与房子其他部分的分离来管理。炉灶排气扇经常用于去除烹饪气味。
- 噪音从房子的其他部分很难过滤到厨房。如果情况太糟,我们可以关门。莎莉弹钢琴。虽然我很喜欢她弹琴,但有时候她弹琴的时候我需要安静的空间.厨房很完美,因为我可以把门关上。
- 我们可以把厨房它有自己的加热区.如果我们做了AC,我们也能做同样的事。
- 房子是一个经典的中心入口荷兰Gambrel内部对称我们觉得很有吸引力。把厨房和餐厅之间的墙拆掉,入口感就会失去平衡。
- 我们喜欢的公共和私人空间的分离.我们邀请人们加入我们的厨房,那里的气氛非常随意。我们有可以选择非正式或正式的招待.
- 的经验逐渐显露的空间在视觉和情感上都更令人满意.
相反,我们选择在房子的后面增加一个车库、泥房和一个扩展的开放式厨房,配有休闲餐厅和储藏室。
厨房被设计成一个工作厨房,有以下面积不到180平方英尺。
- 小三角形。每样东西都在几步之内。
- 最大化存储在三个墙。每一个抽屉和橱柜的内容都在施工前规划好。
- 两个水槽-准备和清洗。
- 36”范围。
- 24″从地板到天花板的食品柜。
- 30”冰箱/冰柜。
- 出色的照明,但它可能与餐厅的水晶吊灯不搭。
- 有两个人在厨房工作的房间同时。
- " L "可以坐四个人,让他们远离厨师区.休闲用餐区还有更多空间。我们通常在门厅里设个酒吧,迫使客人离开厨房四处走动。
- 通向相邻房间的开口暗示着和邀请着。
哦,我们在这里举行的派对……(如果这些照片看起来有点做作,那是因为它们确实是。我们正在裁员,打算卖掉我们住了36年的房子。)
你知道几年前,“开放式计划”是指有开口的墙吗?
开放式厨房:案例研究2
让我们回到法国乡村的厨房上周的文章.在整个房子的装修中,我们有机会拆掉整个住宅的墙壁,但我们选择了不这么做。
例如,我们在厨房和餐厅之间的墙上重新设计了现有的现代开口,以更好地组合和管理房间间的视野。
开放式厨房:案例研究3和4
在上周的文章中,我分享了我的朋友Greet Lefevre设计的两个厨房。让我们快速浏览一下这两个项目的相邻房间。
在Greet的第一个项目中,我们从一个优雅、休闲的厨房通过一对门过渡到一个美味的深红色私密正式餐厅。这在今天的开放概念平面图中是不可能做到的。有地板材料的变化,造型和装饰的变化。你会如何处理从厨房的白色到餐厅的红色的转变?仔细看看这些门所处的墙的厚度。厚度就像一个门槛,把你从一个房间过渡到另一个房间。
在Greet的第二个厨房中,相邻的空间不那么正式,但你能想象它们是一个相邻的空间吗?虽然墙壁是相同的饰面,但从建筑/细节的角度来看,天花板和地板的过渡会有很大的问题。必须放弃一些东西,降低整体设计的效果。那种舒适的感觉就会完全消失。法式双开门为您提供打开或关闭的连接,以及借来的白天。然而,这两个房间有一个非常明确的分隔。来回访问方便。喝杯酒。在准备吃饭的时候在厨房里闲逛,然后在你坐下来吃饭的时候关上厨房的门和气味。我很喜欢它。你不?
开放式厨房- 10个外卖…
在此之前,我想说的是,无论如何,我都与这场游戏无关。莎莉和我喜欢我们的开放式厨房,因为它不通向相邻的房间。在一个开放的概念平面图中,开放式厨房与餐厅和起居空间结合在一个连续的空间中。说到这里,让我们列个清单,检查两遍。
- 首先问问你自己为什么你觉得你需要/想要一个开放式厨房。做一个列表。
- 开放式厨房非常适合娱乐或闲逛。你们多久招待一次客人?典型的群体有多大?如果一年只有几次,开放式厨房作为开放式概念计划的一部分可能有点过头了。
- 你是个爱整洁的人吗?当厨房里乱糟糟的东西在你的肩膀上若隐若现时,你会介意和你的客人坐下来吃饭吗?如果是的话,也许你需要一个餐厅。
- 考虑墙壁的战略位置,在墙上的门和开口,以控制暖气和空调,声音和烹饪气味。
- 开放式厨房在家庭的大背景下进行了适当的规划,提供了保护隐私的机会。
- 抵制扩大厨房工作三角空间的诱惑。保持实际工作厨房区域紧凑,所有你需要在你的指尖或几步之遥。(在波士顿,上下两个带台面的线性橱柜可能会额外超过3000美元。)
- 不垂直。你真的需要那个填充物吗?正确的大型主水槽就在几步远的地方,这是在浪费钱。(上次我们给厨房添加填料定价时,成本超过了2000美元。)
- 你喜欢舒适和亲密吗?在拆掉厨房周围的墙之前要仔细想想。
- 将开放式厨房与更传统的平面图相结合,可以创造公共和私人空间。你可以控制谁可以看到和进入你家里的房间。我们确实希望我们的家是一个避难所,对吧?
- 将开放式厨房与更传统的平面图相结合,可以让你创造出更有策划感的美感。休闲可以与正式并存。现代可以与传统混合。每个房间的完成度和细节都很不同。
- John Kelsey是Wilson Kelsey设计背后的人物之一。他是一位著名的建筑室内设计师,以其商业和住宅的设计和施工项目管理而闻名。你可以在他的网站上了解更多关于他的工作网站而且@wilsonkelseydesignInstagram。