剧情简介:在这个案例研究中,三位设计师/建筑师被分配给一组虚构的客户,他们对同一个问题厨房的改造有不同的要求。Ashlee Richardson为空巢老人重新设计了空间,Elizabeth Morgan的任务是进行生态改造,Garrett Kuhlman是一位狂热的厨师,他的客户喜欢烹饪,想要使空间现代化。每次理论改造都包括广泛的3D平面图以及指定产品和材料的描述,展示了改造同一空间以满足不同需求的许多选项。
改造厨房总是一项艰巨的任务,但有些厨房比其他厨房更难修复。大小、形状以及空间与房子其他部分的连接方式都很难添加功能,更不用说更新了。
许多在二战后繁荣时期建造的房屋很难在不增建的情况下进行改造。它们往往很小,采用封闭的楼层设计,根据功能将房间隔开,将厨房(通常仅供一人使用)与起居和娱乐区隔开。这正是大多数人在现代建筑中不希望看到的。因为这些世纪中叶的厨房很常见,而且很难现代化,所以我们想看看几家建筑公司是如何解决这个问题的
每个设计师都有同一个厨房工作——一个在我50年代中期的农场——但他们收到的关于客户口味的指示不同。我们试图将预算保持在最低水平,因为我们意识到,当全国各地的材料和劳动力成本差异很大时,给这样一个项目贴上价格标签并不是特别有用的信息。我们希望看到的——以及这些公司所提供的——是一些聪明的教训和想法,为那些试图将功能和美感带到混乱、杂乱的厨房的人提供帮助。
盒装的
![旧厨房平面图](https://s3.amazonaws.com/finehomebuilding.s3.tauntoncloud.com/app/uploads/2020/10/05183940/121295052-10.jpg)
一人之家
把水槽放在角落里会造成更长的干净台面,但也会把洗碗机变成一个死亡陷阱,保证你不会有人帮你洗碗。
浪费了墙
从厨房到客厅的门的位置使得整面墙都无法使用,形成了一个大的死亡区域。
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百慕大三角
冰箱突出,柜子少,杂物多,几乎没有工作的空间,也没有多余的人手来帮忙。
断开连接
那些在厨房工作的人看不到或听到房子里其他地方发生的事情,而且没有足够的空间让任何人在不被踩到的情况下加入他们
设计没有。1:空巢老人就地老化
![空巢老人就地老化](https://s3.amazonaws.com/finehomebuilding.s3.tauntoncloud.com/app/uploads/2020/10/05182003/121295052-1.jpg)
优先级:
- 为其他人创造参与的空间
- 使房间具有娱乐功能
- 将厨房与起居室和餐厅区连接起来
- 加入主人旅行的提示
- 包括新鲜食物的储存
师:阿什莉·理查森
![厨房烘焙台](https://s3.amazonaws.com/finehomebuilding.s3.tauntoncloud.com/app/uploads/2020/10/05182014/121295052-4.jpg)
位于加州萨克拉门托东部的Nar设计集团看到很多空巢老人上门——事实上,他们构成了该公司客户的核心。所以纳尔为他们设计团队也就说得通了。
萨克拉门托东部的社区有大量二战时期的房屋,大多数是封闭平面的小平房。Nar Design Group的首席设计师和项目经理阿什莉·理查森(Ashlee Richardson)说:“当我们设计这些空间时,我们总是试图尽可能地开放它们,让厨房与这些空间交流。
移动墙壁是昂贵的,但可以在不破坏银行的情况下增加开放性。纳尔的计划是从拓宽厨房和客厅/餐厅之间的门开始的。理查森说:“我们并没有陷入重大的结构性变化。”“我们只是扩大了标题,让空间更多地交流。”
这是一个相对温和的举动,但它在厨房和餐厅区之间创造了新的视线,并允许裸墙的死空间容纳橱柜。在开口的另一侧有一排较低的柜子,上面有浮动的架子,从厨房到餐厅区环绕在墙上,创造了额外的存储空间,并在空间之间建立了有目的的联系。理查森说:“你不会觉得自己是在厨房、餐厅或入口。“这一切都像一个空间一样流动。”
为了给多名厨师腾出空间,橱柜和大多数主要元素被重新组合,形成三个独立的工作区。首先,Nar的团队将水槽移出角落,并从“U”上取下一大块,为洗碗机创造了一个角落,在那里它可以打开。因为角落里超深的台面经常会被浪费,这也使得洗碗机上面的台面更有用。
对于第二站,炉灶被一个炉灶顶所取代,两侧和位于橱柜抽屉之上,后面是一个易于清洁的石英后挡板。一对烤箱——一个对流烤箱,一个蒸汽烤箱——堆放在炉灶对面,右边是冰箱柱,左边是储藏室,上面是橱柜。把烤箱安置在这里是有意为之——靠着曾经无用的墙壁,现在是一个烘焙站,有一条小路直接通向烤箱,不会影响其他厨师。烘焙站的较低的橱柜里有一个葡萄酒冰箱和冰柜抽屉,使该区域能够作为娱乐的饮料中心发挥双重作用。
理查森说,Nar设计的空巢老人通常喜欢邀请朋友和家人来做客,他们也喜欢帮忙。创建多个明确的工作区域“使厨房真正充满活力和干净”。
室内电器采用不锈钢表面处理,白色石英台面,法式橡木地板,白色漆橱柜,以及光滑的石膏抽油烟机,空间整洁明亮。主工作站上方的新壁灯提供了所需的工作照明,而水槽后面的装饰性后挡板(灵感来自客户在欧洲旅行的灵感)在不增加另一扇窗户的情况下创造了视觉趣味。
来源:
- 主要橱柜:Crystal Cabinet Works, Lanesboro in Overcast
- 食品柜/烤箱柜和浮动货架:Lanesboro in Alder与Driftwood染色
- 计数器和后挡板:Silestone,永恒雕像
- 地板:加利福尼亚经典,地中海的黎波里法国橡木
- 橱柜硬件:顶部旋钮,白杨平边拉在古董锡
- 墙壁,引擎盖,装饰:Sherwin-Williams在Snowbound
- 电器:零度以下的冰箱,酒柜,冷冻室抽屉;湾洗碗机;沃尔夫炉顶、蒸汽炉、对流炉
阿什莉·理查森是Nar设计集团的首席设计师和项目经理。她拥有萨克拉门托州立大学室内设计/室内建筑学士学位,在2017年获得了国家厨房和浴室协会的“30岁以下30人”奖,并在萨克拉门托地区做了大量的工作,使小房子重新焕发活力。空巢老人是她客户的核心,所以她对他们一旦有了自己的房子会想要什么和需要什么有着敏锐的感觉。
设计没有。第2集:一对年轻的,地球意识的夫妇
![一对年轻的环保夫妇](https://s3.amazonaws.com/finehomebuilding.s3.tauntoncloud.com/app/uploads/2020/10/05182006/121295052-2.jpg)
优先级:
- 坚持预算
- 纳入回收和回收的材料,并在适当情况下重复使用现有材料
- 尽可能在当地和可持续地采购
- 创建一个专门的用餐区并增加存储空间
- 将厨房与相邻空间连接起来
师:伊丽莎白·摩根
![厨房储物空间](https://s3.amazonaws.com/finehomebuilding.s3.tauntoncloud.com/app/uploads/2020/10/05182017/121295052-5.jpg)
虽然我们提出的35000美元的预算比许多建筑师设计的厨房的成本要小,但Coldham & Hartman建筑事务所的伊丽莎白·摩根(Elizabeth Morgan)竭尽全力实现这一目标。她没有从头开始,而是试图维持厨房的某些部分看起来可以正常工作,“这样你就可以把一部分预算用于创建一个新的用餐空间,让它在视觉上与厨房和客厅相连,”她说。缺乏就餐空间一直是个问题。以前的主人有两张餐桌——一张在天气好的时候放在走廊上,另一张在地下室(我称之为“餐厅地牢”)。
虽然摩根的计划是尽可能地重复使用,以降低成本和浪费,但她重新安排了炉灶和水槽的位置,以提高功能,减少洗碗机带来的绊倒危险。现有的采油场现在位于后墙上的窗户之间,上面有一个新的定制的木边油烟机。(通常情况下,抽油烟机最好穿过一堵墙,而不是屋顶,在这个位置很容易做到。)水槽移到了炉灶原来位置的右边,洗碗机移到了左边。水槽位于墙壁上的一个新开口上,在厨房和相邻的餐厅和娱乐区之间形成了视线。如果不整合门廊,这些景观就不可能实现,门廊被用来创建一个新的用餐区。摩根说,厨师可以在这个空间里与人互动,而不会被人打扰,而且这个位置“允许从客厅流向厨房和小餐厅角落,在视觉上有更多的联系。”
水槽两侧的浮动架子由回收木材制成,它们加强了农舍的感觉,而不会造成浪费。在用餐区,一条长凳沿着后墙提供座位,一排窗户加强了空间与室外的联系,让它感觉更大,光线充足。
为了对付那堵没用的墙,摩根把门口撞了一英尺。她说,调整室内开口是一种非常划算的改造,可以改变一个空间,让它更有功能,而不需要投入很多钱。只有12英寸。“它能给你带来很大的存储空间,还能让那面墙发挥一些作用。”一排较浅的上下柜子为杂物提供了急需的空间;有意为烹饪书、垃圾和回收提供场所;还有一个摆放食谱或笔记本电脑的地方。
窗户和水槽上方的新LED壁灯提供了工作照明。为了节省成本,冰箱墙上的橱柜没有更换,而是换上了新的硬木面,以与其他三面墙上新的fsc认证胶合板橱柜相匹配。
摩根说:“虽然这是一个非常小的干预,但我们一直在努力真正推动我们的可持续发展影响,减少碳足迹。”“‘重复利用现有资源’是一个很好的开始,这也是一个非常节省预算的碳减排方法。”保留布局中有效的部分并修复那些无效的部分是这个过程的第一步。稍后更新或更改饰面。“如果空间实际上不能很好地发挥作用,那么即使有一个真正高端的台面也无济于事。”
来源:
- 台面:绿色仓库,fsc认证的肉铺
- 后挡板:当地采购的石材(从当地采石场获得的较小残余物作为节省预算的选择)
- 橱柜:行政橱柜
- 灯光:校舍,欧文单壁灯和双壁灯
- 水龙头:水石水龙头在古董黄铜
- 硬件:古董橱柜硬件从Etsy
- 水槽:宜家,Havsen围裙前双碗水槽
伊丽莎白·摩根的合伙人。Coldham & Hartman建筑事务所在马萨诸塞州阿默斯特。他拥有17年的建筑经验,并获得耶鲁大学建筑学硕士学位。她曾设计和管理公共、商业、教育和住宅项目的建设。她会考虑她所接触的每一个项目对环境和健康的影响,寻找整合可持续和无毒材料的方法,尽量减少进入垃圾填埋场的材料,提高她重新设计的建筑物的性能和寿命——这就是她在这里的任务。
设计没有。3:现代口味的厨师
![现代口味的厨师](https://s3.amazonaws.com/finehomebuilding.s3.tauntoncloud.com/app/uploads/2020/10/05182009/121295052-3.jpg)
优先级:
- 创建一个功能齐全的厨师厨房
- 运用中世纪现代的设计美学来统一空间
- 使用耐用、低维护的饰面和电器
- 把房间布置得吸引客人和招待客人
- 提高通过空间移动到房子其他地方的能力
师:加勒特Kuhlman
![反深度冰箱和食品储藏室](https://s3.amazonaws.com/finehomebuilding.s3.tauntoncloud.com/app/uploads/2020/10/05182019/121295052-6.jpg)
加勒特·库尔曼立刻意识到厨房现有的布局有问题。“肯定有很多事情要做,而且电器和水槽的位置可能会让你很难在那个空间里真正工作。”这是正确的。
为了利用现有的无法使用的墙壁,他移动了两扇门。沿着死墙的那一间被盖住了,而厨房和客厅之间的那一间则增加了6英寸。宽度和移动超过2英尺,为沿死墙的全深度橱柜创造空间。移动的开口与对面墙上的新门对齐,创造了从走廊到娱乐区的直线路径。
这面曾经无法使用的墙壁,现在一端有一个镶板的反深度冰箱和冷冻室,另一端有一个食品储藏室,以固定这个新区域。在它们之间,一个酒柜和一个抽屉柜占据了下层空间;开放式货架在柜台上方提供存储空间。
库尔曼说:“我对整体布局进行了多次设计,把冰箱放在厨房的主要“U”形部分,占用了大量的柜台空间。这个被改造的“死区”不仅是冰箱的落脚点,也是客人们喝葡萄酒或啤酒的地方,它“为能够真正优雅地招待客人定下了基调”。
旧的“U”被重新配置,创建了三个高效的区域,允许多人在厨房工作而不相互妨碍:一个用于烹饪,一个用于准备,一个用于洗碗。
带有不锈钢罩的新煤气灶取代了旧的电动单元,新的橱柜在两侧提供了更周到的存储和柜台空间。在炉灶的对面,橱柜的占地面积增加了一些,以创造一个大的准备空间,抽屉取代了大部分橱柜,以便更容易地获取里面的东西。水槽移到后外墙的中央,上面有一扇新窗户,两边都有可用的柜台空间。水槽不在角落里,洗碗机就可以放在旁边,不会被绊倒。
Kuhlman的中世纪现代设计选择将原始厨房与主人的审美偏好联系起来。光滑的六边形白色瓷砖覆盖了从柜台到天花板的墙壁,创造了一种微妙的几何画布,使空间更加明亮,并与较暗的橱柜形成对比。主底座柜被漆成深灰色——本杰明·摩尔的铁山。翻新后的冰箱壁上的鞋帮和橱柜使用了天然樱桃,为空间带来温暖。任务照明由水槽墙壁窗户上方的球形壁灯和其他小装饰提供,如线性铬抽屉拉杆,加强了这种风格对功能和简单形式的强调。
库尔曼说,小厨房的关键是尽量减少物理和视觉上的混乱。橱柜和瓷砖的干净线条加强了这一点,同时移除所有可以从柜台上移动的东西,使烹饪空间更加舒适和有序。他说:“有个地方放所有东西真的很重要,尤其是在占地面积小的地方。”这个等式的一部分要求限制你带进厨房的东西。“你不需要每一个小设备,”他说。“一把刀可以帮你做很多事。”
来源:
- 射击场和抽油烟机:狼型,26英寸。双燃料范围和36英寸。Pro Wall烟囱罩
- 门拉:Emtek,现代磁盘水晶旋钮
- 抽屉拉:Schaub,圣马可抛光铬
- 葡萄酒冷却器和冰箱:零下,24英寸。低柜葡萄酒,30英寸。设计师设计的超低温冰箱/冰柜
- 台面:PentalQuartz, Avenza
- 墙砖:由Ann Sacks制作,白色光泽的Capriccio Favo
- 橱柜涂料:Benjamin Moore在Iron Mountain
加勒特Kuhlman她是纽约大学的项目设计师西北建筑事务所她毕业于华盛顿州立大学,获得室内设计学士学位。他拥有22年的设计经验,而且自己也是一位狂热的厨师,他有能力根据客户的愿望量身定制解决方案,并确定让厨房发挥功能的最重要因素。在这里,他的任务是为一对热爱烹饪并对现代设计有品位的夫妇设计。
出自Fine Homebuilding第295期
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